Finti Spaghetti Verdi ricette / zucchineinfuga

Continua la saga del come si chiamano… barba di frate, agretti, lischi… io li chiamo lischeri, così mi ha insegnato la nonna Bice. Solitamente li mangio lessati e conditi con olio evo e limone, il sale non occorre nè in cottura nè per condirli, perchè sono già sapidi di natura. Oggi ho deciso di farli in versione Finti Spaghetti Verdi

INGREDIENTI

1 mazzetto di lischeri
40 gr. di speck a cubettini
2 cucchiai di olio evo
un po’ di buccia di limone gratuggiata

PROCEDIMENTO

Pulire i lischeri togliando la sottile radice rosata e lavarli sotto l’acqua corrente

Portare ad ebollizione dell’acqua senza salarla

Cuocere i lischeri (i Finti Spaghetti Verdi)per 2/3 minuti

Scolare

Nel frattempo, prendere una padella , far scaldare l’olio e aggiungere lo speck a cubetti

Far rosolare allegramente per un paio di minuti ed aggiungervi i lischeri

Saltare in padella per insaporire bene per 1/2 minuti

Impiattare e condire con un pizzico di buccia di limone gratuggiata

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