Torta di mele al bergamotto a basso indice glicemico

Questa semplice ma gustosissima torta di mele è caratterizzata dalla presenza dell’aroma del  té al bergamotto.

Morbida, strapiena di mele, con un sentore leggermente agrumato e speziato per via della cannella.

Tieni poi presente che questa torta di mele al bergamotto è a basso indice glicemico, priva di grassi, ottima con il té delle 17.00 o come premio succulento dopo  un momentaccio giornaliero senza avere impennate per la tua glicemia.

Fantastico, no?  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La ricetta originale di questa torta di mele al bergamotto puoi trovarla sul numero di Ottobre di Sale&Pepe.

Qui invece trovi la mia trasformazione in ricetta a basso indice glicemico.

INGREDIENTI:

• 1,2 kg. di mele Grany Smith lavate e sbucciate.
• 120 ml di yogurt 0% grassi e senza lattosio
• 1 bustina di tè al bergamotto
• 3 uova
• 100 g. di eritritolo (in alternativa 50 g. di fruttosio)
• 120 g. di farina a basso indice glicemico (io ho usato la farina Fiberpasta )
• 1 mela Fuji rossa lavata
• 1 limone
• 1 pizzico di cannella
• 2 cucchiaini di eritritolo (o fruttosio) per guarnire
• 1 stampo a cerniera di 20 cm. di diametro
• carta forno.

PROCEDIMENTO:

Preriscalda il forno a 180°

Metti a bagno in 20ml di acqua bollente la bustina di tè al bergamotto e lasciala in infusione.

Sbatti le uova con l’eritritolo, unisci la farina ed infine lo yogurt in cui avrai stemperato il tè.

Taglia le mele Grany Smith con una mandolina a fettine sottilissime e mettile in una capiente terrina.

Versa la pastella sulle mele e mescola delicatamente affinchè tutte siano ben avvolte.

Prendi un pezzo di carta da forno che sia più grande di almeno 10 cm. rispetto i bordi della tortiera, appallottolalo per bene, poi stendilo all’interno di essa.

Versa il composto di mele, livellalo con il dorso di un cucchiaio e ricoprilo con rondelle di mela rossa tagliate sottili.

Ricopri la superficie con succo di limone e i 2 cucchiaini di eritritolo rimasti.

Cuoci per 50 minuti in forno statico.

P.S. fai la prova stecchino prima di spegnere.

Ed ecco pronta la tua Torta di mele al bergamotto.

Mi ha davvero incantato e piacerà sicuramente anche a te se ami le torte di mele ma con tantissime mele!