Tortina di Mele a Basso Indice Glicemico

 

Questa è una tortina molto gustosa, a basso indice glicemico, che può essere mangiata a colazione o come merenda senza alzare l’Indice Glicemico.

INGREDIENTI

220 gr. Farina @Fiberpasta

70 gr. fruttosio

3 uova intere

1 bs lievito vanigliato per dolci

2 mele

1 /2 cucchiaino di cannella

1/2 arancia spremuta

 

PROCEDIMENTO

Montare con le fruste le uova con il fruttosio e la cannella. Quando sono diventate belle gonfie e biancastre, unire  la farina  ed il lievito setacciato, poco per volta, mescolando con una spatola o marisa, dal basso verso l’altro per evitare che le uova si smontino. Ottenuto un impasto semisolido aggiungere il succo della 1/2 arancia , mescolando delicatamente.

 

Oliare ed infarinare (con la stessa farina) uno stampo di 18 cm. di diametro e riempire con l’impasto.

 

Pelare le mele e tagliarle in quattro parti; da ognuna di esse ricavare quattro fette.

Inserirle nell’impasto a piacere.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

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Per chi segue il Metodo Montignac può essere considerata PL se la fetta corrisponde ad 1/5 della tortina?