Waffles Salati a Basso Indice Glicemico
Ecco la ricetta per preparare dei Waffles Salati a Basso Indice Glicemico! Mi piacciono molto i waffles, sia dolci che salati, e finalmente l’altro giorno ho visto un post di @soniaperonaci che riportava la ricetta per prepararli salati.
Quindi mi sono precipitata sul suo sito a vedere la ricetta e mi sono detta: perchè non provare a trasformarli in waffles salati a basso IG?
Ho studiato gli ingredienti, apportato le giuste modifiche ed opplà!
INGREDIENTI
per 6 waffles piccoli o 3 grandi
- 1 uovo
- 90 gr. di farina Fiberpasta
- 160 ml latte scremato
- 30 gr. formaggio pecorino o parmigiano reggiano grattugiato
- 2 gr.di sale
- 20 gr. olio evo
- 5 gr. lievito chimico istantaneo per torte salate
PROCEDIMENTO
In una ciotola unire olio, tuorlo d’uovo, formaggio, sale, latte ed amalgamare bene.
Montare a parte l’albume a neve e incorporarlo, mescolando dal basso verso l’altro, all’altro composto.
Unire la farina setacciata con il lievito mescolando adagio per non far smontare l’impasto
Accendere l’ apposita piastra per fare i waffles, ungerla con un pennello di silicone intinto in olio di oliva. Una volta arrivata a temperatura versare un mestolo di impasto, chiudere e cuocere per 5 minuti o fino a colorazione.
Con questo impasto ho ottenuto 3 mestoli ovvero 3/6 waffles a seconda del vostro strumento
Sono da considerarsi PL, ovvero proteinlipidico, mangiandone a pranzo mezza dose (1,5 o 3 waffles) farcendoli con salume senza saccarosio o destrosio e verdure o con quello che più vi piace purchè concesso dal Metodo Montignac
A cena si possono mangiare tutti!!! purchè farciti con poche proteine (40 gr. salume o pesce) e tante verdure
N.B. non assumere altri latticini durante la giornata
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